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sábado, 26 de diciembre de 2015

Espaguetis o espaguetti con pollo y salsa Alfredo


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Espaguetis o espaguetti con pollo, verduras y  salsa Alfredo

¿A quién no le gusta la pasta? Pues eso digo. Es deliciosa, a nada que le agreguemos, ya sabe rica. De pequeña me gustaba simplemente, cocida y un poco de tomate frito y mantequilla. Ahora, procuro añadirle más ingredientes para hacerla más completa y sana sin perder ni una pizca de sabor y gracia. Esta receta de espaguetis o espaguetti, como se dice en su país natal, lleva ingredientes sanos y asequibles que se pueden encontrar en cualquier lugar del mundo, así que solo os explico la manera de hacer la salsa Alfredo y para la elaboración del plato, os dejo abajo una vídeo receta, muy detallada, con imágenes del proceso, paso a paso, con la que no tendréis ningún problema.

Ingredientes para la salsa Alfredo:


  • Un ajo picado fino
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de agua
  • 350 gramos de nata líquida de cocinar
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado (o otro de su elección)
  • Pimienta al gusto y sal

Preparación de la salsa Alfredo:

  1. paso.- Ponemos en un cazo pequeño el aceite y calentamos.
  2. paso.- Echamos el ajo y lo doramos un poco.
  3. paso.- Agregar el agua parar la cocción y llevar a ebullición.
  4. paso.- Bajar el fuego y añadir la nata revolviendo continuamente.
  5. paso.- Añadiremos el queso con cuidado para que se mezcle bien.
  6. paso.- Vamos moviendo y notaremos como se espesa un poco la salsa Alfredo.
  7. paso.- Dejamos que merme un poco el líquido, apartamos del fuego y reservamos.

Ya la podremos usar para la receta de espaguetis o espaguetti con pollo y verduras que os propongo, o en otras recetas caseras donde la necesitéis.

A continuación os dejo la vídeo receta:

Espaguetis o espaguetti con pollo y  salsa Alfredo






jueves, 26 de marzo de 2015

Coliflor con salsa KUNG PAO

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Coliflor con salsa KUNG PAO


Esta salsa Kung Pao que le puse a la coliflor, se puede utilizar con diferentes tipos de proteínas, en especial con el pollo, recordad el  famoso Pollo Kung Pao, así como con  diferentes verduras. También se puede servir con arroz, quinoa o cualquier otro tipo de fideos de su elección. Recomiendo los fideos de arroz para mantener el plato libre de gluten. En principio yo usaré para mi Kung Pao los fideos de arroz pero tengo que  decir que normalmente utilizo los típicos fideos chinos que, hasta ahora, me dan buen resultado.

Esta receta de coliflor con salsa KUNG PAO es un poco más complicada debido a tener que cocinar la coliflor primero pero, aun así, no nos llevará más de 20-25 minutos. Además se puede congelar las sobras para más adelante también que después de descongelar, conserva la textura y todos los sabores. Congelen las sobras, no tiren comida. Es algo que hago con muchas de mis recetas. Ahorran, son más ecológicos y sostenibles y recogen buen karma.

INGREDIENTES:



  • 1 coliflor grande cortada en pequeños floretes
  • 1 pimiento rojo, cortado en dados
  • 1 amarillo, pimiento en dados
  • 1 naranja en dados
  • 1 cucharada de jengibre picado
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 5 cebolletas cortadas en juliana
  • 1/3 taza de anacardos crudos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Fideos de arroz (cualquier otro tipo de fideos funcionará) para 4 personas en mi caso
  • Salpimentar al gusto

Para la coliflor con salsa KUNG PAO:


  • Vinagre de vino de arroz o de manzana, 2 cucharadas
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • Salsa de soja 4 cucharadas
  • Azúcar, 2 cucharadas
  • 1/4 taza de agua
  • Almidón de maíz, 3 cucharaditas

Preparación de la coliflor al KUNG PAO:


Coliflor, salsa, KUNG PAO, recetas, recetas caseras, verduras, Paso 1.- Cocinamos los fideos de acuerdo a las instrucciones del paquete.
Paso 2.- Mezclamos los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño y reservamos.
Coliflor, salsa, KUNG PAO, recetas, recetas caseras, verduras, Paso 3.- Añadiremos aceite a una sartén antiadherente y sofreímos la coliflor durante unos 5 minutos. Paso 4.- Apartamos la coliflor a un plato grande. Añadir los pimientos a la sartén y cocinamos unos 3 minutos. Añadiremos la coliflor de nuevo a la sartén y cocinamos la mezcla de verduras durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. La coliflor debe estar firme y no blanda, así que asegúrese de que no sobre cocción.

Paso 5.- Agregue el ajo, el jengibre,  los anacardos y todos los demás ingredientes.  Cocinaremos 2 minutos más. En este punto, añadiremos la salsa a la sartén y cocinamos por 1 minuto a fuego alto o hasta que espese. 
Paso 6.- Por último, añadimos las cebolletas y servimos sobre los fideos mientras están calientes.
Buen provecho.
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domingo, 18 de enero de 2015

Tomates rellenos con queso de oveja

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Tomates rellenos con queso de oveja

Tomates rellenos con queso de oveja. De entre mis recetas caseras sobresale una receta simple pero con sabor intenso difícil de olvidar, se trata de unos tomates con un delicioso sabor. Muchas veces, en la cocina, menos es más. Esto ocurre con este plato de ingredientes simples, baratos y muy sencillos de encontrar en cualquier lugar.

Ingredientes para los tomates rellenos:

- 8 tomates pequeños y maduros
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Media cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de orégano
- 2 tallos de perejil
-100 gramos de queso de oveja
- 1 huevo
- 1 cucharadita de pan rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta negra al gusto

Preparación:

Paso 1.- ♦ Lavamos bien los tomates y le cortamos la parte superior, reservándolas para utilizarlas después como tapa.
Paso 2.- ♦ Sacamos la pulpa de los tomates con una cucharilla.
Paso 3.- ♦Sazonaremos en interior de los tomates con sal y pimienta.
Paso 4.- ♦ Calentamos el horno a 200 grados.
Paso 5.- ♦ Para preparar el relleno, pelamos la cebolla y los ajos y los cortamos en trozos muy pequeños. Lo echamos en un bol y añadimos el tomillo y el orégano. Machacamos el queso oveja con un tenedor y lo agregamos al bol.
Paso 6.- ♦ Añadimos el huevo y el pan rallado y mezclamos todo hasta conseguir una crema lisa.
Paso 7.- ♦ Rellenamos los tomates con esta crema, cubrimos los tomates con la “tapa”, los untamos con aceite y los colocamos uno junto al otro en una fuente o bandeja de horno, previamente engrasada.
Paso 8.- ♦ Dejamos que se hagan unos 25 minutos a media altura y a una temperatura de 170 gramos.
Servir templado.
Buen provecho.






TOMATES RELLENOS

viernes, 20 de junio de 2014

Caldo básico de verduras de temporada


Caldo básico de verduras de temporada

Caldo de verduras, receta fácil
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Con este caldo de verduras que cocinamos hoy obtiene un aroma y un sabor sutil y muy delicado gracias a la hierbas aromáticas que se usan y se puede usar perfectamente en sustitución al caldo de animales (aves, ternera, etc.) no permitidos en alguna dietas como en los platos veganos y en las recetas vegetarianas.  Ver receta completa.
 


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