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miércoles, 9 de diciembre de 2015

Cupcakes de chocolate



Cupcakes de chocolate


¿Quién no ha oído pronunciar la palabra: cupcakes? ¡No, no, no, esa, no! Yo no me refiero a la “popular” frase: “The Relaxing cup of Café con Leche in Plaza Mayor...,” sino a los pastelitos, similares a las magdalenas de toda la vida de dios, con una cobertura de nata o de fondant o de crema de mantequilla: que viene a ser, el no menos famoso, “frosting”. Yo abogo por llamar a las cosas en mi idioma materno pero dado la acogida de esta palabra, me ceñiré a la moda, con mucha probabilidad: pasajera como litrona o tocata o París Hilton, y hoy, en la sección de recetas caseras de cocina, les traigo: uno de los postres caseros más solicitados del momento, unos deliciosos 



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Ingredientes para masa de los cupcakes:


1.-: Una cucharadita y media de levadura.
2.-: Tres huevos medianos.
3.-: 200 gramos de azúcar.
4.-: 100 mililitros de aceite de oliva.
5.-: 40 gramos de cacao en polvo, sin azúcar.
6.-: 120 mililitros de leche.
7.-: Extracto de vainilla o, azúcar de vainilla.


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Receta es para 12 cupcakes de chocolate
Elaboración:


cupcakes, chocolate, frosting, receta, recetas caseras, postres caseros, postres, Paso 1.-: Precalentar el horno a 180 o 190 grados. Mientras tanto, mezclar el aceite con el azúcar a mano o con una batidora. Añadir los huevos uno a uno para que se mezclen bien. A continuación: añadir el cacao, la harina y la levadura. Los ingredientes quedan mejor si se tamizan. Si tienes tiempo, es recomendable hacerlo. Luego añadir la vainilla.

Paso 2.-: Rellenar los moldes de papel de los cupcakes hasta dos tercios de su tamaño. Entonces es el momento de colocar en el molde del horno (de silicona o de metal) y hornear durante 20 minutos a 180 grados. Si no te gustan altos, hornear a 160 - 150 grados durante 5 minutos más. De esta forma, no suben tanto.

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Preparación del frosting:


Ingredientes:


♦ 425gramos de azúcar glasé.
♦ 115 gramos de mantequilla.
♦ 85 gramos de cacao en polvo, sin azúcar.
♦ 105 mililitros de leche, (algo menos de media taza).


Paso 1.-: Mezclar la harina y el cacao.
Paso 2.-: Añadir el resto de los ingredientes a temperatura ambiente. La mantequilla no debe estar ni fría ni derretida. Batir todo durante 3 o 4 minutos con una batidora. No puede ser a mano. El FROSTING debe de tener la consistencia de la nata montada.

La decoración:


1.-: Una advertencia: los cupcakes tienen que estar fríos para decorarlos. Dicho esto, rellenar la manga pastelera con la crema que preparamos. La colocamos de forma perpendicular al cupcake, empezar en el centro y hacer un círculo en el sentido de las agujas del reloj. Las bolas son maltesas. Una decoración fácil y resultona. Yo ni uso la manga, cojo el cacharro para hacer bolitas de helados, pongo una encima y la aplasto un poco con una cuchara. Sin complicaciones. Si queréis adornarlos más, dejaros llevar por la imaginación. Se puede hacer auténticas maravillas. Arte: puro y delicioso.

Buen provecho.

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