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martes, 17 de noviembre de 2015

Empanada gallega de sardinas, receta fácil


Empanada gallega de sardinas, receta fácil


Esta empanada gallega de sardinas o xoubas como la llaman los gallegos, se puede hacer con masa normal o masa de hojaldre. Personalmente os aconsejo o que si la queréis de hojaldre, compréis la masa hecha. La podéis hacer vosotros pero requiere mucho tiempo y técnica, de manera que no me atrevería a llamarla una “RECETA FÁCIL DE EMPANADA”. Sin embargo, os mostraré la forma tradicional de hacerla. También podéis comprarla pero no es difícil hacerla uno mismo.

En la empanada pondremos sardinas frescas, limpias y después congeladas para evitar el temido anisakis. También puede hacerse con sardinas enlatadas. En tal caso no debéis quitarle la espina. ¿Cuál está mejor? Pues es cuestión de gustos. La empanada está rica de cualquier forma, eso sí, si hacéis la empanada con latas, procurar no escurrir demasiado el pescado para que no esté seco. ¿Empezamos?
Empanada gallega de sardinas



Ingredientes para hacer el relleno de la empanada gallega:


─ 2 cebollas

─ 1 pimiento verde

─ 1 pimiento rojo

─ Aceite de oliva virgen

─ 2 ajos

─ Pimentón

─ Azafrán

─ Medio vaso de vino blanco

─ Sal al gusto

Ingredientes para hacer la masa de la empanada gallega:

─ 300 gramos de harina de trigo

─ 100 gramos de manteca de cerdo

─ 2 huevos

─ 100 mililitros de aceite de oliva virgen

─ 200 mililitros de vino blanco

─ Sal al gusto

─ 400 gramos de sardinas pequeñas (parrochas)EMPANADA. EMPANADA. EMPANADA . EMPANADA . EMPANADA. PARROCHAS.

Preparación:


Paso 1.- Se pone la harina en forma de volcán y dentro pondremos: uno de los huevos, la manteca de cerdo, el aceite, 100 ml. de vino y la sal.

Paso 2.- Trabajar a mano o con robot hasta que esté bien mezclado y unido. Dejar reposar unos 20 minutos.

Paso 3.- Mientras reposa preparamos el relleno calentando una sartén con un chorro de aceite para pochar la cebolla, los pimientos y los ajos, todo previamente limpio y cortado.

Paso 4.- Se sazona con sal y azafrán. Dejar unos minutos más al fuego cuidando que no se pegue y, justo al final echaremos el pimentón, removeremos y quitaremos del fuego, y dejaremos enfriar. Cuidado con el pimentón quemado, sabe fatal y se vuelve tóxico.

Paso 5.- Ahora vamos con la masa. La dividimos en dos partes iguales y la estiramos la sobre una mesa o superficie enharinada con la ayuda de un rodillo.

Paso 6.- Con uno de los trozos, forramos un molde plano, previamente engrasado. Incorporamos la mitad del relleno de la empanada poco a poco, esparciendo bien por la superficie pero dejando un margen de un centímetro alrededor. Esto ayuda a que cierre mejor.

Paso 7.- Ponemos las sardinas limpias, sin espinas y congeladas con anterioridad. Se recubren con la otra mitad del sofrito y se tapa con el otro trozo de masa de empanada.


Paso 8.- Cerramos girando y aplastando las juntas con un tenedor. Adornamos con tiritas de masa y pintamos con el huevo que nos queda, bien batido.

Paso 9.- Metemos la empanada al horno a 180 grados hasta que este dorada (unos 30 minutos).

martes, 27 de enero de 2015

Empanada de atún: cocinar fácil y barato

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Empanada de atún: cocinar fácil y barato

En casa, suelo hacer dos empanadas al mes, si decidieran los niños, comeríamos empanada a diario, no tengo que pensarlo, por eso las hago con diferente relleno y super fácil de hacer. Ya subí una receta fácil  una empanada de pan de molde o pie brot, pues esta es aún más rápida y, una cosa muy importante en estos tiempos austeros de la crisis, baratísima. 
En está ocasión os pongo un vídeo con los ingredientes y las instrucciones pero si os apetece leerla podéis hacerlo a través este enlace directo.
Bueno, lo digo siempre, buen provecho. 
Nota: Mi canal de dailymotion es poquita cosa aún, espero que crezca y poder compartir todas mis recetas caseras de cocina, por lo pronto, os agradecería  de corazón vuestros me gustas para darme fuerzas y si os suscribís mejor... yo en cuanto pueda os regalo a cada  una, -o un jamón de pata negra. :)





Empanada de atun- cocinar facil y barato por ainhoanunezreyes
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martes, 24 de junio de 2014

Empanada de pan de molde o Pie Brot

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Empanada de pan de molde o pie brot

Una EMPANADA puede parecer, una receta complicada y que requiere mucho tiempo de preparación: preparar la masa, amasar, hervir, sofreír y hornear. Es cierto. Una empanada tradicional tiene mucho trabajo... pero, ¿qué tal si probamos con una empanada de PAN?

Empanada de pan de molde o Pie Brot


Empanada de pan de molde por ainhoanunezreyes

Ingredientes para la empanada de pan o pie brot:


Empanada de pan de molde o Pie Brot

Empanada de pan de molde

Preparación:

Empanada de pan de molde o Pie Brot








































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