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viernes, 27 de marzo de 2015

Arroz con pollo al estilo Cajun

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Arroz con pollo al estilo Cajun


Hoy preparamos una receta de arroz con pollo al estilo Cajun, tan rica y saludable, que si suprimimos el bacón podemos añadirla a nuestra lista de recetas saludables. Además, baja en calorías. El arroz que utilizo es de grano largo pero podéis usar el que os guste más. Es un plato sencillo y agradecido. El arroz es un alimento básico pero contundente que bien preparado se convierte en un autentico manjar.

Ingredientes de Arroz con pollo al estilo Cajun:


  • Media cucharadita de pimentón ahumado
  • Media cucharadita de tomillo seco
  • Media cucharadita de polvo de ajo
  • Media cucharadita de pimienta de cayena
  • Unas hebras de azafrán
  • 2 pechugas de pollo sin piel
  • 3 lonchas de bacón fresco
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra
  • 2 cucharaditas aceite de oliva virgen
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento rojo mediano
  • 1 tallo de apio
  • 2 cucharadas salsa de tomate
  • Arroz de grano largo para 4 personas
  • 100 gramos guisantes congelados
  • Perejil

Preparación del pollo con arroz al estilo cajun:


Paso 1.- En un tazón, combinamos el pimentón, tomillo, ajo en polvo, la cayena, la sal y pimienta negra. 

Paso 2.- Untamos el pollo, cortado en dado medianos, con la mitad de la mezcla de especias. Reposad.

Paso 3.- En una olla con un chorrito de aceite de oliva, cocinamos el bacón a fuego medio-alto durante 2 minutos o hasta que estén crujientes, revolviendo ocasionalmente. Con una espumadera, trasladamos a una servilleta de papel y escurrimos. Reservad.

Paso 4.- En misma olla, agregaremos el aceite, luego el pollo y lo cocinaremos durante 3 minutos o hasta que se dore, revolviendo ocasionalmente. Con una espumadera, apartamos de la olla y reservamos

Paso 5- Agregamos la cebolla, el pimiento rojo, el apio (todo limpio y cortado en dados), y el resto de las especias a la olla. Cocer 5 minutos sin dejar de revolver. Añadir la salsa de tomate, el arroz, los guisantes, la sal y dos vasos de agua. 

Paso 6.- Calentamos hasta que hierva y entonces, bajamos el fuego para que cueza a fuego lento.

Paso 7.- Agregue el POLLO y cubrimos con una tapa. Cocinamos a fuego lento 23 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el pollo, cocido. 

Servir caliente y poner arriba de cada plato, perejil picado y el bacón en tiras.


domingo, 29 de junio de 2014

Pollo a la naranja con arroz basmati

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Pollo a la naranja con arroz basmati

En esta receta de pollo, el arroz solo va de acompañamiento y lo haremos de una forma fácil. La más fácil. Pero no olvidemos que es arroz basmati. Su sabor y aroma hacen que una simple cocción sea una maravilla. Existen gran variedad de estos arroces, todas caracterizadas por tener un grano largo, delicadas fragancias y un exquisito sabor. No en vano su nombre es Hindi y significa: "reina de las fragancias".

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