miércoles, 25 de febrero de 2015

Cocina fácil, tiramisú con bizcochos de soletilla


tiramisú, bizcochos de soletilla, recetas caseras, postres, quose mascarpone,

Cocina fácil, tiramisú con bizcochos de soletilla

Desde siempre consideré hacer tiramisú como demasiado complicado y mentalmente le otorgué un lugar privilegiado dentro de las recetas caseras difíciles, pues nunca pensé que su elaboración pudiera considerarse cocina fácil pero la vida tiene curiosas formas de mostrarnos las equivocaciones. 
Como iba diciendo, en absoluto tenía en mente hacer tiramisú y sin embargo al equivocarme de queso en mi compra mensual y encontrarme en casa con 500 gramos de queso mascarpone que, francamente, me vino grande, y no sabía qué otra utilidad podía darle, me vi en la obligación de intentarlo. Y, fijaros cómo es la cosa que ahora, junto a mi tarta de galletas y chocolate, que subiré en breve, es una de las favoritas de los míos. 
Antes de empezar os prevengo, usad las varillas del robot o el aparato que tengáis, nunca lo intentéis a mano. Esa diferencia es la que hace que se incluya dentro de la cocina fácil. Hay que batir mucho y mucho tiempo. Por lo demás, este es uno de los postres más rápidos y sencillos de realizar.

Cocina, cocina fácil, tiramisú, bizcochos de soletilla, recetas caseras, postres, quose mascarpone,



Cocina fácil, tiramisú:

Ingredientes:

  • 500 gramos de queso mascarpone
  • 3 huevos grandes
  • 250 gramos de nata de montar
  • 250 gramos de azúcar (un vaso)
  • 3 cucharadas de azúcar más
  • 1 paquete de bizcochos de soletilla
  • Un vaso de café (normal o descafeinado o en sobre… como queráis)
  • 3 cucharadas de vuestro licor favorito. Yo suelo poner mistela o brandy
  • Una cucharada de cacao o chocolate en polvo

Preparación:

Paso 1.- Coger dos boles y echar en uno las yemas y en el otro, las claras de los huevos.
Cocina, cocina fácil, tiramisú, bizcochos de soletilla, recetas caseras, postres, quose mascarpone,Paso 2.- Yo trabajo antes las yemas, así que guardo las claras en la nevera y bato las yemas con la mitad del vaso de azúcar hasta que mezclen bien y voy añadiendo el queso en tres veces para no forzar mucho las varillas del robot porque el mascarpone es más duro de lo que parece.

Cocina, cocina fácil, tiramisú, bizcochos de soletilla, recetas caseras, postres, quose mascarpone,Paso 3.- Una vez batido, agregamos la nata y empezamos a montar la mezcla. ¡Ojo!, digo, montar no batir solamente. 3 o 4 minutos hasta que veáis las típicas crestas de la nata montada. Reservad en la nevera.
Paso 4.- En un cazo ponemos, en mi caso, un vaso de agua, un sobre de café soluble descafeinado, las tres cucharadas de azúcar y el licor elegido. Revolvemos y llevamos a ebullición para evaporar el alcohol. Lo hago porque tengo niños pero si queréis que lleve alcohol, no lo dejéis hervir o echárselo una vez apartado del fuego. Reservad.
Paso 5.- Sacamos las claras y las montamos con la mitad del vaso de azúcar que nos queda.
Paso 6.- En el bol del queso, echamos las claras montadas, batimos un minutín y lo pondremos de nuevo en la nevera.
Cocina, cocina fácil, tiramisú, bizcochos de soletilla, recetas caseras, postres, quose mascarpone,
Paso 7.- En un plato hondo o similar, ponemos el café y vamos mojando los bizcochos. Al loro, rápido que se empapan muy pronto. Básicamente es mojar una cara, volverlo del revés y sacar. Así hasta poner en la bandeja definitiva la mitad de los bizcochos. Eso será nuestra primera capa.
Cocina, cocina fácil, tiramisú, bizcochos de soletilla, recetas caseras, postres, quose mascarpone,Paso 8.- Sacar la mezcla y extender la mitad encima de ellos, lo más homogéneo posible.
Paso 9.- Volver a poner una capa de bizcochos y  luego, recubrir con otra de la mezcla.
Paso 10.- Solo nos queda coger un colador y echar en él la cucharada de cacao. Con eso, espolvoreamos el tiramisú hasta conseguir una capa de cacao y voila. Guardamos en frío hasta que lo vayamos a consumir. Buen provecho.

Cocina, cocina fácil, tiramisú, bizcochos de soletilla, recetas caseras, postres, quose mascarpone,
Cocina, cocina fácil, tiramisú, bizcochos de soletilla, recetas caseras, postres, quose mascarpone,
Cocina, cocina fácil, tiramisú, bizcochos de soletilla, recetas caseras, postres, quose mascarpone,
Cocina, cocina fácil, tiramisú, bizcochos de soletilla, recetas caseras, postres, quose mascarpone,


COCINA FÁCIL. COCINA FACIL. COCINA FACIL. TIRAMISÚ.

miércoles, 11 de febrero de 2015

Pechugas de pollo a la naranja con toque de anís

anís, citricos, naranja, naranjas, pechugas, pollo, receta, recetas caseras,


Pechugas de pollo a la naranja con toque de anís


Hoy os traigo una receta casera de cocina que estoy segura que a todos os gustará. Aunque al principio os puede sonar extraña la combinación de la naranja con una especia de sabor muy contrario como es en este caso el anís, o podría ser el azahar y la canela, y es porque actualmente estas mezclas se utiliza sobre todo en postres: rosquillas, bizcochos o incluso flanes, como el que hicimos la semana pasada. Pero este tipo de cocina, en platos salados, es un arte milenario, traído a la península por los pueblos que nos visitaron y nos dejaron una riqueza gastronómica sin precedente. 

anís, citricos, naranja, naranjas, pechugas, pollo, receta, recetas caseras, Los cítricos como las naranjas contienen vitaminas y minerales en abundancia muy beneficiosas para la salud, son desinfectantes y depurativos, tienen un alto contenido en fibra, nos protegen contra los resfriados y, además favorecen la circulación sanguínea, por tanto, protege nuestro corazón y, por ello, nos convendría que las naranjas formasen parte de nuestra alimentación diaria, bien sea comiéndolas directamente o exprimiéndolas para beberlas o cocinando con ellas. 

En España tenemos una amplia variedad y una excelente calidad de naranjas y mandarinas y a unos precios más que asequibles y con las nuevas tecnologías, prácticamente las recogen del árbol y te las llevan a casa. ¿No os lo creéis…? Entrad en http://www.naranjashoy.com/  ¿Qué?... ¡os lo dije! Ahora lavaros las manos, vamos a cocinar.



Ingredientes de las pechugas de pollo a la naranja: 


  • 3 pechugas de pollo 
  • Aceite de oliva virgen 
  • Una cebolla 
  • Un vaso de zumo de naranja recién exprimido 
  • Una cucharadita de anís machacado en el momento 
  • Sal y pimienta al gusto 


Preparación: 


Paso 1.- Poner al fuego una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva. 

Paso 2.- Cuando esté caliente marcamos las pechugas de pollo, previamente lavadas, escurridas con un papel de cocina y cortada a lo ancho en rodajas de 1,50  a 2 centímetros. Recordad, solo marcad para sellar la carne y no pierda jugos. 

Paso 3.- Retirar del fuego, apartar y reservad. 

Paso 4.- En esa misma sartén, echamos más aceite, unas 4 cucharadas y calentamos a fuego medio y es entonces cuando echamos la cebolla cortada muy fina. 

Paso 5.- Pochar la cebolla cuidando que no se queme. 

Paso 6.- Una vez hecho esto: echamos el anís y revolvemos un minuto tras los cuales incorporamos los trozos de la pechuga que teníamos reservados. Salpimentar al gusto. 
anís, citricos, naranja, naranjas, pechugas, pollo, receta, recetas caseras,

Paso 7.- Movemos unos minutos para que coja color y volcamos por encima el zumo de las naranjas. Bajamos el fuego y dejamos hacer unos minutos. 

Ya sabéis que el tiempo depende del tamaño de los trozos pero como siempre y os recomiendo que no paséis la carne. Con 3 minutines máximo, revolviendo con cuidado, para que se mezclen los sabores cítricos de las naranjas, dulce, de la cebolla y, el anisado, obviamente del anís, es más que suficiente. 

Buen provecho. 

Nota.- Podéis aprovechar las cáscaras de las naranjas para rallarlas y congelar en cubitos con leche. Lo normal es que rallemos la naranja en el momento de su uso, el sabor y el aroma cambia, pero si no os quedan, en un determinado momento… ¡qué sabemos que los hay!, te saca del apuro. Luego lo atemperáis y lo incorporáis al flan o al bizcocho durante la preparación tan ricamente.







RECETAS CASERAS. PECHUGAS.

jueves, 5 de febrero de 2015

Flan de naranja y brandy con merengue de azahar

flan, naranja, brandy, merengue, azahar, huevos, recetas caseras, recetas, postres,


Flan de naranja y brandy con merengue de azahar


Hoy os traigo una receta especial de flan de naranja y brandy que adorné conmerengue de azahar. ¿Por qué especial? Normalmente, cuando subo una receta es porque lo acabo de preparar para comer en casa y como me da por documentarlo todo, acabo publicándola en forma de artículo. Pero nunca voy expresamente a preparar algo para subirlo. Subo lo que me como. Por eso hoy es especial. Este flan de naranja está de forma expresa realizado para participar en un concurso. Ya os contaré cómo me fue. Ver receta aquí. Flan de naranja.
flan, naranja, brandy, merengue, azahar, huevos, recetas caseras, recetas, postres,

.FLAN DE HUEVOS. Flan, flan.





Etiquetas

a la plancha aceite de oliva albahaca albaricoque albódigas alcaparras alimentos almendras almíbar alubias alubias blancas alubias. chorizo anís arándanos arroz atún Atún con salsa de soja. atún azafrán azahar bacón horno barato básico basmati bechamel bizcocho bizcochos de soletilla boda brandy brownies buscabodas Cajun caldo de verduras canal canela carne carne picada casera caseras celebración champiñones chile Chile chipotle chile jalapeño chile picante chiles Chipirones chipotle chocolate citricos cocina cocina fácil cocina gourmet cocina saludable cocina. pie cocinar coco Coliflor comida mexicana comino cominos crema creme brulée crena crepes crepes salados cupcakes curry cuscús dailymotion decoración dulce de leche empanada Empanadas Enchiladas ensalada entrantes espaguetis espaguetti fácil fáciles fichuelas flan fondant Fotos fresa frixuelo frixuelos frosting fruta gallega galletas gastronomía glaseado golden graanadas granada grelos guindillas Habichuelas horno huevo huevos jamón jengibre jugoso KUNG PAO legumbres limón magdalenas manzana manzanas medallones merengue mermelada miel Monte Cristo mostaza naranja naranjas narsharab nata navidad nueces nutricion obleas oliva virgen extra omega 3 pan pan de molde panceta parrochas pasta Pastel pastel de carne pasteles patatas pavo pechugas perder peso pescado picantes Pie Brot pollo Pollo horneado postres postres caseros postres fáciles praliné Quesadillas queso queso de oveja quose mascarpone receta receta fácil recetas recetas caseras recetas de tortilla recetas saludables rosquillas salmón salsa salsa alfredo sandwich Sándwich sandwiches sardinas slide soja sopa sopa china tacos tártara tártaros tartas ternera Tex-Mex tiramisú tomate Tomates tomates rellenos tortilla tortilla italiana triángulos vainilla verduras vídeo vino xoubas yogur youtube