jueves, 11 de diciembre de 2014

Bizcocho de chocolate fácil y jugoso

Bizcocho, chocolate, fácil, jugoso, postres, recetas caseras, recetas, almíbar

Bizcocho de chocolate fácil y jugoso

En la anterior entrada, compartí con vosotras y vosotros (las damas primero), una receta de bizcocho básico de yogur y ahora seguiremos con esta otra de bizcocho de chocolate fácil y jugoso.
Os diré que la receta es muy parecida, solo cambia en el chocolate y en el almíbar que queráis. Yo os aconsejo si tenéis niños el almíbar de limón (al final os digo cómo se hace), y si no tenéis niños y podéis daros a la bebida sin que nadie se enfade y sin consecuencias múltiples, un almíbar de licor. El que más os guste. Empezamos que me enrollo. Ah, pero antes besitos para mi amiga Inma por habernos reencontrado.





Ingredientes del bizcocho de chocolate:

  • 4 huevos 
  • 1 yogur natural o de limón 
  • 1 vaso y 1/3 de leche (vasos normales, no el del yogur) 
  • 1/2 vaso aceite de girasol 
  • 3 vasos y medio de harina 
  • 1 sobre de levadura (15 gramos) 
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico 
  • La ralladura de un limón (¡ojo!, solo lo amarillo) 
  • un chorrito de zumo de limón 
  • 1 vaso de azúcar. Si sois golosos… os dejo medio más 
  • 1 vaso cacao o chocolate en polvo 
  • azúcar glas para adornar 
  • Almíbar para humedecer el bizcocho después de hecho

Preparación:

Paso 1.- En un bol, batimos los huevos y el azúcar hasta que la mezcla “blanquee”.
Paso 2.- Le echamos el aceite y seguimos batiendo.
Paso 3.- Echamos el yogur, la leche, la ralladura y el chorrito de zumo y batimos.
Paso 4.- Ahora agregamos un vaso de harina, le levadura tamizada (pasada por un colador) y el bicarbonato. Seguimos mezclando y añadimos los dos vasos de harina que nos faltan de uno en uno.
Paso 5.- Por último añadimos el vaso de cacao o chocolate.
Paso 6.- Echamos esta mezcla homogénea en un molde untado con mantequilla, la ponemos al horno, previamente precalentado a 250 grados, durante unos 30 minutos o 35 minutos, a 170 grados. Recordad: La rejilla siempre estará en el medio y pondremos el horno con fuego arriba y abajo.
Paso 7.- Sacamos y dejamos templar antes de retirar del molde.
Paso 8 .- Empapamos bizcocho con el almíbar.
Paso 9.- Espolvoreamos con azúcar glas nuestro bizcocho para que esté más bonito. El contraste del chocolate con el azúcar glas es maravilloso. Podemos servirnos de un colador para que nos quede más uniforme.
Buen provecho.
Bizcocho, chocolate, fácil, jugoso, postres, recetas caseras, recetas, almíbar
Nota:
1.- No abrir el horno durante la cocción.
2.- Comprobad si está bien hecho con un palillo. Si sale limpio ya está hecho, si no, le falta unos minutos de cocción.
BIZCOCHO DE CHOCOLATE FÁCIL.

Almíbar de limón

-1 taza de azúcar 
-2 taza de agua 
-El zumo de medio limón 
Preparación: 
Colocamos los ingredientes en un cazo, disolvemos el azúcar en el agua y lo ponemos a fuego medio. Cuando esté caliente, añadiremos el zumo de limón sin dejar de remover para que no se caramelice. Cocinar hasta que espese que será unos 14 o 15 minutos. Con licor es igual pero añadiendo una cucharada de licor en vez del zumo de limón.

Bizcocho de yogur o bizcocho básico



Bizcocho de yogur o bizcocho básico

Un bizcocho por sí mismo es ya un postre o una merienda fantástica pero también es el componente básico de otros muchos postres y saber la preparación básica es esencial. Estuve mirando páginas y vi que las medidas de las recetas caseras de bizcocho es el mismo vaso del yogur que se usa. Me parece buen método y al alcance de todos. Por eso también tomaremos esa medida. Empezamos con nuestro bizcocho.

Ingredientes del bizcocho básico


- 3 huevos
- 1 yogur natural o de limón
- 2 vasos del yogur de azúcar
- 1 vaso del yogur de aceite
- 3 vasos del yogur de harina
- 1 sobre de levadura (15 gramos)
- ½ cucharadita de bicarbonato
- Un chorrito de zumo de limón (para neutralizar el amargor del bicarbonato)
- La ralladura de un limón (cuidado, solo lo amarillo, lo blanco amarga)
- Azúcar glas para decorar (no es necesario… ¡pero mola un montón!)

Preparación:


Paso 1.- En un bol, batimos los huevos y el azúcar hasta que la mezcla “blanquee”.
Paso 2.- La echamos el aceite y seguimos batiendo.
Paso 3.- Echamos el yogur, la ralladura y el chorrito de zumo y batimos.
Paso 4.- Ahora agregamos un vaso de harina, le levadura tamizada (pasada por un colador) y el bicarbonato. Seguimos mezclado y añadimos los dos vasos de harina que nos faltan de uno en uno.
Paso 5.- Metemos la mezcla en un molde untado con mantequilla, al horno, previamente precalentado a 250 grados, durante unos 25 a 30 minutos, a 170 grado. La rejilla en el medio y fuego arriba y abajo.
Paso 6.- Sacamos y dejamos templar antes de retirar del molde. Espolvorear con azúcar glas nuestro bizcocho. Podemos servirnos de un colador.
Buen provecho.
Nota:
1.- No abrir el horno durante la cocción.
2.- Comprobad si está bien hecho con un palillo. Si sale limpio ya está hecho, si no, le falta unos minutos de cocción.






lunes, 8 de diciembre de 2014

Presentación del canal dailymotion de Recetas Caseras de Cocina

Presentación del canal youtube de Recetas Caseras de Cocina



Hace algún tiempo que estoy preparando un canal en dailymotion para presentar mis recetas caseras de cocina. Hoy os traigo el vídeo de presentación. El proyecto final que tengo en mente, será subir a este blog todas mis recetas (que son muchas y están desperdigadas por otras páginas), a excepción de las ensaladas y recetas saludables que ya están en Vitaminas y alimentación sana
En ambos blogs las recetas sean caseras pero quise diferenciar entre la comida tradicional sin restricciones y una comida más saludable y, por tanto, con restricciones, pero igual de ricas. Arriba os pondré una sección: recetas sanas que os llevará al otro blog directamente.
Si más dilación os dejo con el vídeo. Ya me diréis qué parece.




Presentacion del canal de cocina por ainhoanunezreyes

sábado, 15 de noviembre de 2014

Sándwich Monte Cristo de pavo con arándanos

Sándwich, Monte Cristo, pavo, arándanos


Sándwich Monte Cristo de pavo con arándanos



Si os gustan las tostadas francesas , el queso y el dulce, os encantará este sándwich Monte Cristo. Estos sándwiches se hacen generalmente fritos, pero yo prefiero hornearlos porque de esta forma, el sándwich es más sano ya que evito el aceite o la mantequilla para freírlos y, también tiene la ventaja de que puedo hacer varios a la vez. Si sois muchos en casa, esto os ahorrara tiempo y las guerras fratricidas de los chavales que siempre pelean por comerse el primero.




Ingredientes del sándwich de pavo:


- 2 cucharadas de mantequilla derretidas

- 6 huevos grandes, ligeramente batidos

- 1 1/4 tazas de leche entera o semidesnatada

- Sal gruesa y pimienta blanca recién molida al gusto

- Media taza de salsa de arándanos, picada en trozos grandes o, también se puede usar cualquier mermelada comprada

- 8 rebanadas de pan molde blanco de buen grosor

- 8 lonchas de pavo

- 4 lonchas de queso cheddar extra-fuerte

- Azúcar glas SANDWICH. SANDWICH. SANDWICH. SANDWICH. PAVO.


Ingredientes para la salsa básica de arándanos


- 340 gramos de arándanos frescos
- 1-1/2 tazas (375 ml) de azúcar blanquilla
- 1 taza (250 ml) de agua SANDWICH. SANDWICH. SANDWICH. SANDWICH.

Preparación de la salsa de arándanos:


Paso 1.- Poner a hervir el agua en un cazo y agregar el azúcar cuando hierva. Mezclamos cuidando que no se pegue en el fondo.

Paso 2.- Bajar el fuego y echar la fruta. Cocinar 15 y triturar dejando trocitos de fruta visibles.

Paso 3.- Dejar enfriar y utilizar. Lo que sobre se mantiene hasta una semana en la nevera. También podemos congelarlo para que aguante más tiempo.SANDWICH. SANDWICH. SANDWICH. SANDWICH.

Preparación de los sándwiches:


Paso 1.- Precaliente el horno a 250 grados. Luego ponemos la bandeja del horno con la rejilla encima )para hornear sin manchar el horno).

Paso 2.- En un bol batimos los huevos y la leche y sazonamos con la sal y la pimienta.

Paso 3.- Cogemos cuatro rebanadas de pan y extendemos sobre ella la salsa de arándanos.

Paso 4.- Ponemos dos lonchas de pavo en cada sándwich y en medio, una loncha de queso, sazonamos con sal y pimienta. Y tapamos con una rebanada de pan.

Paso 5.- Untamos con mantequilla derretida las rebanadas de pan que quedan a la vista. Podemos valernos de un pincel.

Paso 6.- Pasar con sumo cuidado cada sándwich por la mezcla de huevo y leche, presionando suave con una espátula, 1 minuto por cada lado.


Paso 7.- Luego los pondremos sobre la rejilla del horno precalentado y los dejaremos hornear, a media altura y 170 grados, 7 minutos.


Paso 8.- Pasado este tiempo, les damos la vuelta y cocinaremos 7 minutos más.

Sacamos y espolvoreamos con azúcar glas. Dejar reposar 5 minutos antes de servir y, buen provecho.SANDWICH. SANDWICH. SANDWICH. SANDWICH.

Tarta de calabaza y chocolate: postres fáciles

Tarta de calabaza y chocolate: postres fáciles
Tarta, tarta de calabaza, chocolate, postres fáciles

Caldo de verduras, receta fácil

Caldo de verduras, receta fácil

Crepes salados rellenos de champiñones y bechamel

Crepes salados rellenos de champiñones y bechamel

miércoles, 1 de octubre de 2014

Sopa china de pollo, receta fácil



Variedad fácil de una Sopa china de pollo y verduras, a la manera tradicional, donde se cocina la pasta aparte en el momento que se vaya consumir.

Esta receta la compartir hace unos días pero he recibido mensajes diciéndome que el enlace estaba roto se llevaba a una página en blanco. Pido perdón y vuelvo a subirlo. Qué todas y todos un feliz día.

 #recetafácil

Receta completa en este en enlace:  http://buff.ly/1vwpG7l

Sopa china de pollo, receta fácil

domingo, 29 de junio de 2014

Pollo a la naranja con arroz basmati

Pollo, arroz, receta, recetas, caseras, cocina, naranja, basmati,

Pollo a la naranja con arroz basmati

En esta receta de pollo, el arroz solo va de acompañamiento y lo haremos de una forma fácil. La más fácil. Pero no olvidemos que es arroz basmati. Su sabor y aroma hacen que una simple cocción sea una maravilla. Existen gran variedad de estos arroces, todas caracterizadas por tener un grano largo, delicadas fragancias y un exquisito sabor. No en vano su nombre es Hindi y significa: "reina de las fragancias".

sábado, 28 de junio de 2014

Enchiladas de pollo, receta comida mexicana

Enchiladas, pollo, receta, comida mexicana
Pulsar para ampliar

Enchiladas de pollo, receta comida mexicana

Hoy comparto una receta muy fácil para hacer unas enchiladas de pollo riquísimas. Reconozco que me chifla la comida mexicana: tacos, enchiladas, fajitas, nachos, burritos y quesadillas, un poco por mi máxima: si pica me encanta; y en mayor medida por la variedad de especias y aromas que utilizan. Aunque los bravos mexicanos la coman a diario, en casa solo la tomamos de vez en cuando: fines de semanas, meriendas con amigos… Comiendo desde niños la dieta mediterránea, la comida mexicana es una bomba si no se tiene el estómago acostumbrado. Así que mejor ir con cuidado. En esta receta de enchiladas menciono la crema agria y la salsa de tacos. Si queréis la compráis hecha, y si no, al final pongo unos vídeos que me encontré en youtube, muy apañaos de cómo hacerlas y conservarlas.

miércoles, 25 de junio de 2014

Recetas de cocina, brownies, tentación de chocolate

brownies, caseras, chocolate, cocina, cupcakes, postres, recetas,

Recetas de cocina, brownies, tentación de chocolate

Las recetas de cocina que hoy conocemos son parte talento, parte amor, parte chiripa y parte descuido. Los brownies nacieron cuando a un ama de casa norteamericana se olvidó de poner levadura a su pastel de chocolate. De su descuido nació uno de los postres más famosos y que siguen ganando adeptos.

Ingredientes:

  • 1/2 taza de mantequilla
  • 1 taza de azúcar blanquilla
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1/2 taza de harina para todo uso
  • 125 gramos de nueces picadas
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 3 cucharadas de mantequilla, ablandada
  • 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de azúcar glas
  • Equivalencias de las medidas: 1 Taza es igual 250 mililitros o 125 gramos.

Recetas cocina, los auténticos brownies originales

Instrucciones:

Paso 1. Precaliente el horno a 175 grados.

Paso 2. Engrasar con mantequilla y enharinar un molde cuadrado o rectangular. Si tenéis molde de silicona, este paso os lo ahorráis.

Paso 3. En un cazo grande derretir 1/2 taza de mantequilla. Hecho esto, retirar del fuego y agregar el azúcar, los huevos y 1 cucharadita de vainilla. Mezclar bien. Agregar 1/3 de taza de cacao, 1/2 taza de harina, sal y la levadura. Por último las nueces. Mesclar y extender la mezcla en el molde preparado.

brownies, caseras, chocolate, cocina, cupcakes, postres, recetas,


Paso 4. Hornear en el horno durante 25 o 30 minutos a 180 grados y solo por la parte de abajo. Este paso es importante, tiene que quedar bien sin que se cocine demasiado. La primera vez que lo hagan, procurad estar pendiente de la masa los últimos minutos y apuntad el tiempo al que queda bien vuestro horno.

Paso 5. Desmoldar, cortar a cuadrados y reservar.
Recetas de cocina, brownies, tentación de chocolate

brownies, caseras, chocolate, cocina, cupcakes, postres, recetas,

brownies, caseras, chocolate, cocina, cupcakes, postres, recetas,



Paso 6. Hacer el glaseado con: 3 cucharadas de mantequilla, 3 cucharadas de cacao, 1 cucharada de miel, 1 cucharadita de vainilla y 1 taza de azúcar glas. Batir hasta que tenga la consistencia adecuada.

Paso 7. Untar con una espátula o un cuchillo para mantequilla.

En RECETAS DE COCINA anteriores, como la de CUPCAKES de chocolate, hice hincapié en la temperatura para añadir el glaseado, esta vez hago lo mismo pero en sentido contrario. Los brownies tienen que estar aún calientes cuando les unte el glaseado.

Buen provecho.

brownies, caseras, chocolate, cocina, cupcakes, postres, recetas,

martes, 24 de junio de 2014

Chipirones en salsa de azafrán

azafrán, caseras, Chipirones, cocina, patatas, pescado, receta, recetas, salsa,

Chipirones en salsa de azafrán con patatas

Los chipirones en salsa de azafrán que os traigo hoy, es una de las recetas caseras que más gustan en casa. Muchas veces preparo los chipirones en su tinta o a la americana, esta receta me surgió un día que no tenía ni tinta ni brandy y opté por fiarme de mi olfato mezclando especias y hubo suerte. No siempre ocurre. La cocina es trabajo, gusto y un poco de suerte, como todo en la vida.





Ingredientes de los chipirones en salsa de azafrán

  • - Aceite de oliva virgen
  • - Dos dientes de ajo
  • - Una cebolla mediana
  • - Un pimiento verde, tipo italiano
  • - Un pimiento choricero hidratado
  • - Dos tomates sin piel (escaldados)
  • - Medio vaso de vino blanco
  • - Una cucharadita de pimentón
  • - Una cucharadita de eneldo
  • - Una cucharadita de azafrán
  • - Una cucharada de maicena
  • - 1’5 kilogramos de chipirones
  • - 2 patatas medianas. CHIPIRONES. CHIPIRONES.
  • - Sal y pimienta al gusto.CHIPIRONES. CHIPIRONES. CHIPIRONES. CHIPIRONES.SALSA.

Preparación:


azafrán, caseras, Chipirones, cocina, patatas, pescado, receta, recetas, salsa, 1. Lavamos todas las verduras y escaldamos los tomates.

2. En una olla o cazuela ponemos 60 ml de aceite a fuego medio/alto, calentamos y una vez caliente echamos los ajos muy picados y los doramos un pelín.

3. Apartar del fuego mientras vamos incorporando a la olla: la cebolla, el pimiento y los tomates, todo cortado.

4. Volvemos al fuego y removemos bien mientras se pochan. Echar sal.

5. El pimiento choricero, una vez hidratado, los separamos fácilmente de la piel con un cuchillo y lo incorporamos a la cocción.

6. En una sartén pequeña o cazo caliente, tostamos el azafrán a fuego lento unos minutos. Parece algo intrascendente, pero, tostado tiene mucho más sabor y aroma.

7. Cuando estén pochadas las verduras y se haya reducido el líquido que sueltan, pondremos el azafrán y el pimentón, sin dejar de revolver.

8. Inmediatamente echamos los chipirones limpios y secos. Unas vueltas y le pondremos el vino.

9. Lo evaporamos y cubrimos con agua. Salpimentamos y añadir el eneldo.

10. En medio vaso de agua fría diluimos la maicena y lo echamos dentro. Dejamos cocinar a fuego medio/bajo durante unos 12 minutos.

11. En este tiempo freiremos las papas y las escurriremos en el papel.

12. Agregarlas a la olla y cocer unos 2 o 3 minutos más.CHIPIRONES. CHIPIRONES. CHIPIRONES. CHIPIRONES.

Buen provecho.

azafrán, caseras, Chipirones, cocina, patatas, pescado, receta, recetas, salsa,


Empanada de pan de molde o Pie Brot

caseras, cocina. pie, empanada, Empanadas, pan, pan de molde, Pie Brot, recetas

Empanada de pan de molde o pie brot

Una EMPANADA puede parecer, una receta complicada y que requiere mucho tiempo de preparación: preparar la masa, amasar, hervir, sofreír y hornear. Es cierto. Una empanada tradicional tiene mucho trabajo... pero, ¿qué tal si probamos con una empanada de PAN?

Empanada de pan de molde o Pie Brot


Empanada de pan de molde por ainhoanunezreyes

Ingredientes para la empanada de pan o pie brot:


Empanada de pan de molde o Pie Brot

Empanada de pan de molde

Preparación:

Empanada de pan de molde o Pie Brot








































R
Empanada de pan de molde o PIE BROT Brot
Empanada, pan,   molde , Pie Brot
Pulsar la imagen para ampliar

viernes, 20 de junio de 2014

Caldo básico de verduras de temporada


Caldo básico de verduras de temporada

Caldo de verduras, receta fácil
Pulsar la imagen para ampliar

Con este caldo de verduras que cocinamos hoy obtiene un aroma y un sabor sutil y muy delicado gracias a la hierbas aromáticas que se usan y se puede usar perfectamente en sustitución al caldo de animales (aves, ternera, etc.) no permitidos en alguna dietas como en los platos veganos y en las recetas vegetarianas.  Ver receta completa.
 


Etiquetas

a la plancha aceite de oliva albahaca albaricoque albódigas alcaparras alimentos almendras almíbar alubias alubias blancas alubias. chorizo anís arándanos arroz atún Atún con salsa de soja. atún azafrán azahar bacón horno barato básico basmati bechamel bizcocho bizcochos de soletilla boda brandy brownies buscabodas Cajun caldo de verduras canal canela carne carne picada casera caseras celebración champiñones chile Chile chipotle chile jalapeño chile picante chiles Chipirones chipotle chocolate citricos cocina cocina fácil cocina gourmet cocina saludable cocina. pie cocinar coco Coliflor comida mexicana comino cominos crema creme brulée crena crepes crepes salados cupcakes curry cuscús dailymotion decoración dulce de leche empanada Empanadas Enchiladas ensalada entrantes espaguetis espaguetti fácil fáciles fichuelas flan fondant Fotos fresa frixuelo frixuelos frosting fruta gallega galletas gastronomía glaseado golden graanadas granada grelos guindillas Habichuelas horno huevo huevos jamón jengibre jugoso KUNG PAO legumbres limón magdalenas manzana manzanas medallones merengue mermelada miel Monte Cristo mostaza naranja naranjas narsharab nata navidad nueces nutricion obleas oliva virgen extra omega 3 pan pan de molde panceta parrochas pasta Pastel pastel de carne pasteles patatas pavo pechugas perder peso pescado picantes Pie Brot pollo Pollo horneado postres postres caseros postres fáciles praliné Quesadillas queso queso de oveja quose mascarpone receta receta fácil recetas recetas caseras recetas de tortilla recetas saludables rosquillas salmón salsa salsa alfredo sandwich Sándwich sandwiches sardinas slide soja sopa sopa china tacos tártara tártaros tartas ternera Tex-Mex tiramisú tomate Tomates tomates rellenos tortilla tortilla italiana triángulos vainilla verduras vídeo vino xoubas yogur youtube